واکنش برگشت پذیر اسید استیک و اتانول تولید اتیل استات. آنچه ما تماس بگیرید پیری شراب خوشمزه است ، زیرا مقدار کمی از اسید استیک در شراب واکنش نشان می دهد با اتانول به تولید اتیل استات میوه ای. بزرگترین تفاوت بین هیدرولیز قلیایی و هیدرولیز اسیدی اتیل استات است که هیدرولیز قلیایی غیر قابل برگشت است ، که ، فرآیندهای برگشت پذیر و غیر قابل برگشت در مکانیسم واکنش است.
آماده سازی اتیل استات: اول اضافه کردن اتانول, سپس اضافه کردن اسید سولفوریک متمرکز (اضافه کردن پرسلن شکسته برای جلوگیری از bumping), در نهایت اضافه کردن اسید استیک, و پس از آن حرارت (شما می توانید آزمایش را کنترل).